Un vaste vignoble
historique
Façonnée telle une pièce d'orfèvrerie, chaque parcelle bénéficie d'un travail précis et adapté à son profil.
Un vaste vignoble
historique
Le terroir de Pauillac
Pauillac, l'une des appellations du vignoble du Médoc bordelais, se situe à une quarantaine de kilomètres au nord de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde.
Le terrain constitué de graves du quaternaire, composées de gros galets et de sables typiques de l'appellation, est un paradis pour la culture de la vigne. La composition des sous-sols favorise le stockage des eaux de pluies destinées aux racines, et le relief constitué de cos ou collines, accentue naturellement le drainage.
Ce terroir aux propriétés exceptionnelles, bénéficie d'un climat océanique adouci par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Toutes les conditions sont ainsi réunies pour faire de Pauillac l'appellation la plus prestigieuse des vins de Bordeaux.
Un patrimoine exceptionnel
Les 75 ha du domaine de Pichon Baron s'étendent sur des sols graveleux de très grande qualité. Cette terre unique, faible en éléments nutritifs et sans excès d'eau, nourrit avec parcimonie les différentes variétés de ceps de vigne dont la moyenne d'âge est de 35 ans.
L'équipe de la propriété s'emploie à produire avec constance des vins exceptionnels en respectant les caractéristiques de ce grand terroir. Ainsi, une sélection très stricte des plus vieilles vignes est dédiée à l'élaboration du Château Pichon Baron, le Grand Vin de la propriété, dont le nombre de bouteilles est limité pour ne produire que le meilleur.
Un engagement actif dans la protection de l'environnement vise à préserver ce patrimoine unique.
Un vignoble en mosaïque
Composé de 66% de cabernet-sauvignon, 27% de merlot, 5% de cabernet franc, 1% de petit verdot et 1% de sémillon, le vaste vignoble de Pichon Baron a donné lieu à un minutieux découpage des parcelles. Façonnée telle une pièce d'orfèvrerie, chaque parcelle bénéficie d'un travail précis et adapté à son profil.
Le grand terroir de la butte de Pichon Baron, parcelle historique du domaine, déjà en production à la création du cru en 1694, est uniquement consacré à la production du Grand Vin et représente aujourd'hui la majeure partie de son assemblage.
Le domaine de Pichon Baron produit également deux seconds vins issus des autres parcelles de son vignoble : Les Tourelles de Longueville et les Griffons de Pichon Baron, ainsi qu'un Grand Vin Blanc Sec, Les Griffons de Pichon Baron Blanc.